Как написать состав торта

Составы тортов

Наша кондитерская НИКОГДА Н е работала, Н е работает и Н е будет работать на дешевых ингредиентах и заменителях натурального сырья (маргарин, яичный порошок, шоколадная глазурь, сухие сливки, усилители вкуса, порошок со вкусом ягод и т.д. ).

К сожалению или счастью у нас НЕТ и никогда не будет тортов по 1000 руб/кг., хотя мы знаем таких «волшебников».

Мы слишком долго работаем на кондитерском рынке заказных тортов, чтобы «играть» с клиентом в одноразовые заказы и заманивать низкой ценой.

Мы дорожим своей РЕПУТАЦИЕЙ и предлагаем своим клиентам, только те составы, за которые нам не стыдно, то что едим сами и рекомендуем Друзьям!

Но если Вы всё же нацелены на супер дешевые заказные торты, которые есть никто не будет, то наш сайт Вам будет не интересен!

Звоните, записывайтесь на дегустацию и приезжайте к нам в кондитерскую студию.

Представляем наши составы правильных тортов:

«Фруктовое настроение» — нежнейший состав из тающего во рту мусса с кусочками натуральных фруктов (персик и груша).

« Ягодная симфония » – ассорти из свежей лесной ягоды в муссовом состоянии в сочетании с муссом из клубники, прослоенного тонким 5мм. бисквитом. Муссы делаются на натуральном пюре лесных ягод и клубники.

«Банановый рай» в оздушный, тающий во рту мусс из лёгких взбитых сливок, заварного крема, кусочков бананов и тропического бисквита «Мальдивы» (миндальная мука, шоколадное пралине, кокосовая стружка, банановое пюре).

«Белый трюфель » нежнейшее сочетание белого шоколада с кондитерским трюфелем и взбитыми сливками. Чем-то напоминает мороженое «Пломбир».

СОСТАВЫ тортов DE LUX:

«Лавандовый лес » ни с чем не сравнимый лавандовый бисквит (выпекается из муки с добавлением натуральных цветков лаванды и пропитывается лавандовым сиропом), в сочетании мусса на основе натурального пюре из свежей чёрной смородины и кондитерского нежного сливочного сыра. «Неповторимый вкус», не имеющий аналогов в Москве. 100% натуральный продукт!

«Шоколадный рай » – Тонкий бисквит, тр и вида шоколадных муссов из белого, молочного и темного шоколада (шоколад «Callebaut» Швейцария).

«Эстерхази» слоённый миндально-арахисовый бисквит на настоящей испанской муке, пропитанный орехо-шоколадным итальянским пралине с орехово-заварным сливочным кремом. Назван в честь аристократического венгерского магната Пала Антала Эстерхази.

«Мамин Медовик » – медовые бисквиты на основе натурального алтайского мёда и сметанного крема. Классика любимая годами.

«Манговый рай » – т онкий бисквит, два вида экзотических муссов на основе натурального пюре манго и макракуйя (Франция, Испания).

«Лесная сказка » – фантастический бисквит «Дакуаз» (выпекается из миндальной муки и кокосовой стружки), в сочетании мусса на основе натурального пюре из свежей малины и маракуйя (Франция, Испания). «Сумасшедший вкус», не имеющий аналогов в Москве и очень красиво выглядит в разрезе!

Также он будет спасением у кого непереносимость коровьева белка, диагноз сахарный диабет или другого вида аллергии.

Этого состава нет в предлагаемых на сайте тортах, спрашивайте у наших менеджеров они Вам всё подскажут, в каком дизайне можно изготовить данный состав. Минимальный вес от 2 кг.

Составы для кейкпопсов (Cake pops):

Минимальная партия от 12 шт.

Составы для капкейков (cupcake):

Минимальный заказ от 12 шт.

Также мы изготовляем фигурные имбирные печенья с логотипом или съедобным фото на различные тематики для детей и взрослых.

Как правильно рассчитать торт:

В среднем торт рассчитывается по 200-250 грамм на одну персону, если количество гостей более 50 персон, то считают 150-200 грамм. Вес считается вместе с декором, а не только начинки. Иногда вес декора превышает более 50% от общего веса торта!

Торт весом 2 кг. хватает на 5-6 гостей.

Торт весом 3 кг. хватает на 8-10 гостей.

Торт весом 5 кг. хватает на 18-20 гостей.

Одноярусный торт: от 2кг. до 4 кг.

Двухъярусный торт: от 5 кг. до 7 кг.

Трёхъярусный торт: от 7 кг. до 10 кг.

Четырёхъярусный торт: от 10 кг. и более.

Высота стандартного яруса 6-7 см. зависит от плотности состава торта.

Сложные 3D торты делаются ТОЛЬКО из «Эстерхази».

Также мы изготавливаем Высокие торты с бутафорскими ярусами.

Нужен небольшой тортик?

Источник

Как написать состав торта

Торт с черносливом и орехами

Тесто:
100 г масла (маргарина) комнатной температуры
4 желтка
один стакан сахарного песка
одна столовая ложка сметаны
0,5 чайные ложки соды погаш. уксусом
1,5 стаканов муки

Крем:
300 г чернослива
250 г слив. масла
один стакан сах. песка
500 г сметаны
100 г грецких орехов

Способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты для теста и испеките 3 коржа.

Крем: Чернослив распарить, выньте косточки и пропустите через мясорубку.
Масло взбейте с 0,5 стаканов сахарного песка. Отдельно взбейте сметану с 0,5 стакана сахарного песка.
Соедините вместе чернослив, взбитое масло и взбитую сметану, и добавьте орехи.
Всё хорошо взбейте. Кремом промазать все коржи, а потом и весь торт. Сверху посыпьте торт тертым шоколадом.

Крем начинки «Рафаэлло»:

Кокосовая стружка 70 грамм
Сгущенное молоко 400 грамм
Сливочное масло 200 грамм
Белый шоколад 200 грамм

1. Сливочное масло и шоколад растопить и смешать. 2. Можно растапливать на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
3. Затем добавить сгущенку, всё хорошо вымешать.
4. Потом в крем всыпать кокосовую стружку и опять всё хорошо перемешать.
5. Готовый крем Рафаэлло переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь).
6. Если же собираетесь этим кремом украшать пирожные или торт, то можно использовать сразу. И уже украшенному кондитерскому изделию дать постоять и пропитаться кремом.
На утро у вас будет готовый к употреблению крем Рафаэлло. Такой крем замечательно сочетается со свежим белым хлебом, горячим кофе или чаем.
Приятного аппетита.

Ингредиенты:
Для бисквита:
— 6 белков

— 6 желтков
— 150 г сахара
— 115 г муки
— 25 г какао-порошка
— 40 г сливочного масла

Для крема:
— 1 желток
— 20 г воды
— 120 г сгущённого молока
— 200 г масла
— пакетик ванильного сахара
— 10 г какао

— 55 г абрикосового джема

Приготовление:
Бисквит:
Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем. Белки взбить до плотности.
Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния.
Затем смешать белки и желтки.
Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно.
Влить по краю 40 г растопленного масла, остуженного до 28-30С, перемешать.
Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см). Печь при 180 градусах 30-40 мин.
Дать выстояться на решетке не менее 8 часов.

Крем:
Вы наверное, замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить (не взбивая), они свернутся.
Это явление похоже на то, как действует сахар на фрукты, вытягивая влагу.
Если смешать желтки со сгущенкой, произойдет то же самое.
Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уже добавлять сгущенное молоко.
Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения.
Если боитесь, что пригорит- варите на водяной бане.
Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром размягченное сливочное масло.
Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая.
В конце взбивания добавить какао.

Бисквит разрезать на 3-4 пласта и прослоить кремом.
Обмазать снаружи джемом.

Глазурь:
Сливки соединяем с маслом и нагреваем, когда начинает закипать снимаем с огня и добавляем шоколад помешивая пока все не раствориться.
Затем добавляем сахарную пудру и взбиваем до однородности и заливаем торт глазурью.

По желанию украсить конфетами, выложив их на еще не застывшую полностью глазурь.

ТОРТ «ЗАХЕР»
это типичный рецепт знаменитого венского торта Sacher

Для шоколадной глазури:
— Сливки – 200 грамм
— Шоколад – 350 грамм

Приготовление:
Тесто:
Прежде всего, у 12 яиц отделяем белки от желтков.
Растапливаем на водяной бане 270 граммов горького шоколада.
В миску миксера кладём 270 граммов мягкого сливочного масла, взбиваем добела, добавляем 220 граммов сахарной пудры и щепотку корицы, перемешиваем и взбиваем.
Время от времени, на протяжении приготовления теста, собираем тесто со стенок миски.
В полученную смесь, не прекращая взбивания, добавляем, по одному, желтки.
Взбиваем ещё немного и, продолжая взбивать, добавляем растопленный шоколад.
В отдельной миске на небольшой скорости взбиваем яичные белки в лёгкую пену, увеличиваем скорость взбивания и в три приёма добавляем 220 граммов сахара.
Взбиваем до получения плотной пены.
Выкладываем приблизительно третью часть взбитых с сахаром белков в шоколадную смесь и аккуратно перемешиваем в одном направлении.
Добавляем оставшиеся белки и ещё раз перемешиваем в одном направлении до получения однородной смеси.
В полученную массу в три приёма просеиваем и замешиваем 240 граммов муки.
Перемешиваем легко в одном направлении до получения однородного теста.
Полученное тесто выкладываем в выстеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом форму диаметром 26 сантиметров. Форму для выпечки можно не выстилать бумагой, тогда её нужно смазать маслом и присыпать мукой.
Разравниваем тесто от середины к краям таким образом, чтобы в середине получилась как-бы небольшая впадинка.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов Цельсия приблизительно 70 минут.
Готовность проверяем деревянной палочкой.
Палочка должна быть сухая и чистая.

Читайте также:  Как пишется необыкновенно прекрасная

Сироп:
В кастрюлю наливаем 150 миллилитров воды, добавляем 150 граммов сахара, доводим до кипения и немножко варим, до прозрачности. В слегка остывший сироп можно добавить 3 столовые ложки рома.
Вынимаем готовый корж из духовки и даём ему немного остыть. Переворачиваем корж на деревянную доску, удаляем форму и пропитываем корж третьей частью сиропа.
Накрываем полотенцем и даём отдохнуть несколько часов, можно оставить на ночь.
Отдохнувший корж при необходимости выравниваем, разрезаем пополам и промачиваем обе половины оставшимся сиропом.
Смазываем нижний корж половиной абрикосового повидла, на весь торт нам понадобится около 200 граммов повидла.
Накрываем вторым коржом, кладём его ровной стороной вверх.
И обмазываем весь торт оставшимся абрикосовым повидлом, исправляя все неровности и замазывая щели.
Ставим торт на решётку и приступаем к приготовлению шоколадной глазури.

Глазурь:
Можно использовать любую шоколадную глазурь.
Мы готовим шоколадную глазурь на сливках.
Доводим до кипения 200 граммов сливок и заливаем ими 350 граммов горького шоколада.
Перемешиваем до получения однородной, жидкой и блестящей массы.
Выливаем на торт шоколадную глазурь, так чтобы шоколад покрыл весь торт: и верх, и бока.
Разравниваем верх торта, лишний шоколад, который стёк с торта можно положить в холодильник и при необходимости разогреть и использовать для покрытия тортов и пирожных.
Разогреть шоколадную глазурь можно на водяной бане или в микроволновой печи.
Перекладываем торт на блюдо, на котором будем его подавать.
Торт Захер не принято дополнительно украшать.
Можно написать на нём шоколадной глазурью любую надпись по вашему желанию.

Источник

Сладкие правила: выбираем вкусный торт

Современная кондитерская промышленность предлагает нам впечатляющее разнообразие тортов. С помощью разноцветной сахарной мастики создаются настоящие скульптурные шедевры, в которых порой сложно заподозрить съедобную сладость. Даже скромный небольшой тортик сделает обыденное чаепитие праздничным, поможет отметить успешно завершенное дело.

Весь этот позитив ожидает вас только в том случае, если вы правильно выбрали торт. Пластиковый привкус «химического» крема, черствые коржи и (в крайнем варианте) пищевая интоксикация тоже могут сделать праздник незабываемым, но этого стоит всеми силами избежать.

Какие бывают торты?

В зависимости от способа приготовления и рецептурного состава торты подразделяют на: песочные, бисквитные, слоеные, заварные, ореховые, вафельные, воздушные (в том числе воздушно-ореховые) и комбинированные из различных полуфабрикатов.

Основу Песочного теста составляют мука, сахар и масло. Такое тесто плотное и высококалорийное. Пропитывать песочные коржи не принято, чаще их промазывают мармеладной или фруктово-ягодной начинкой. За счёт этого песочный торт хранится подольше чем другие – до 7 суток.

Бисквитные коржи гораздо лучше, если изготовлены я применением яиц, а не на яичном порошке. Такие торты встречаются чаще всего, они пышные, украшены кремом. Коржи могут быть пропитаны сиропом или смесью сиропа с алкоголем, но не для всех рецептов пропитка обязательна.

Слоеное тесто изготовляется путем многократного раскатывания. Для разделения слоёв применяется масло, так что при внешней легкости калорийность такого десерта достаточно велика.

Заварной торт по сути дела состоит из заварных прирожных, собранных вместе за счёт начинки. Кондитеры называют такой тип торта «итальянским»

Вафельные торты не капризны в перевозке и хранении. Изготовленные на автоматических линиях вафельные торты и пирожные могут храниться до месяца. Оптимальная температура для них 18 градусов, так что если нет возможности убрать купленный торт в холодильник – стоит отдать им предпочтение.

Ореховым торт считается, если дробленые или молотые орехи добавлены непосредственно в тесто для выпечки коржа. Будьте осторожны, аллергия на орехи очень распространена. Если вы не уверены в ее отсутствии у всех участников торжества, выберите другой торт, или обозначьте при подаче, что торт содержит орехи.

Воздушные и воздушно-ореховые коржи делают на основе безе. Для того чтобы оно оставалось хрустящим необходимо соблюдение влажности при хранении. Более гигроскопичная картонная тара обеспечит её лучше, чем пластик. О том, что безе уже отсырело, может предупредить блеск изделия. Поверхность качественного сухого безе должна быть матовой.

Комбинированные торты могут содержать различные коржи и компоненты, в зависимости от вкуса и фантазии кондитера.

Выбираем натуральное!

К сожалению, любой торт не очень-то полезен, содержит сахар и много других углеводов. Тем не менее, покупая торт, можно позаботиться о своем здоровье, сделав выбор в пользу более натуральных компонентов.

Читаем состав. Растительные сливки, яичный порошок, маргарин часто заменяют в тортах натуральные молочные сливки, яйца и масло. Лучше найти торт, в котором эта замена не проводилась.

Избегаем красителей. Красители (Е 100-Е180) и стабилизаторы-эмульгаторы (Е 400-Е 496) применяются для того чтобы скомпенсировать недостаточно хорошее качество применяемой муки и других компонентов. Слишком яркие, «кислотные» оттенки искусственных красителей видны на глаз и должны скорее насторожить, чем порадовать покупателя.

Консерванты (Е 200-Е297) удлиняют срок хранения торта, но не улучшают его качества. Едва ли можно найти торт, в котором совсем не применялись бы эти химические помощники кондитера, но чем их меньше, тем лучше. Оцениваем срок хранения. Если он больше трех дней – натуральных составляющих в торте немного.

Смотрим на украшения. Сахарные и кремовые сооружения, жемчужины, несъедобные каркасные компоненты выглядят красиво, но более полезны для здоровья цукаты, орехи и сухофрукты или натуральные фрукты в желе.

Крем и пропитка. Особое внимание стоит обратить на состав торта для детского застолья, он должен быть не только натуральным, но и безалкогольным. Проследите за отсутствием коньячной или ромовой пропитки коржей. Масляный крем может быть тяжеловат для детского пищеварения, тем более что торта всегда хочется съесть побольше. Лучше выбрать торт с йогуртовым или сметанным кремом.

Внимание на этикетку. В случае с тортом мало просто убедиться, что срок хранения не истек. Нужно внимательно оценить этикетку. На ней должна быть маркировка производителя и дата производства. Этикетки продавца с датой расфасовки – способ продать просроченный продукт.

Золотые правила хранения

1. Торт — продукт очень нежный и чувствительный к условиям хранения. Если на креме или глазури выступили капельки влаги – возможно торт был заморожен, а если завитки крема сглажены или даже весь торт «поплыл» — значит он хранился в тепле и покупать его уже не стоит. Слишком жирно блестящий крем нам тоже не подойдет, у правильно приготовленного крема поверхность матовая. Тусклый и рыхлый крем – признак просроченного продукта.

2. Сладкий молочный крем является идеальной питательной средой для развития бактерий, в том числе и болезнетворных, например сальмонеллы. Поэтому не стоит покупать торты, заранее нарезанные на куски и расфасованные отдельно. Помимо того что расфасовка может происходить позже чем производство, не факт что её гигиенические условия отвечают санитарным нормам. По той же причине следует отказаться от приобретения нарезанного торта, выставленного на открытом воздухе, а не в специальной охлаждаемой витрине.

3. К хранению приобретенного торта следует также отнестись ответственно, как можно скорее убрать его в холодильник до самой подачи на стол.

Источник

Состав тортов

Полный список

Крема

Наши начинки сделаны из натуральных продуктов. Ингредиенты закупаются у проверенных поставщиков.

Все они вкусные, но некоторые лучше других подходят определённым категориям тортов. Мы постараемся дать вам рекомендацию.

Йогуртовый торт

Легкий сливочно-ванильный бисквит пропитанный молоком, йогуртовый крем, нежные сливки, упаренные ягоды вишни и клубники. Низкокалорийный. Ароматный, вкусный, самый популярный.

*Рекомендуем для мероприятий с большим количеством гостей (свадьба, корпоратив) и для детских праздников.

Карамельно-молочный торт

Очень нежный торт со вкусом карамельного пломбира. Ароматный, пропитанный сливочно-ванильный бисквит, прослоенный кремом на основе взбитых сливок и вареного сгущенного молока.Крему можно придать кофейные нотки (пропитка на основе свежезаваренного кофе)

При желании в крем можно добавить орех: (+100р. к цене 1 кг торта): грецкий \ миндаль \ фундук \ кешью \ обжаренный арахис

*Часто заказывают мужчинам

Сметанный торт

Низкокалорийный. Очень нежный и воздушный торт. Хорошо пропитанный сливочный бисквит, крем на основе взбитой сметаны и воздушных ванильных сливок.
Варианты добавок в крем: упаренные ягодки вишни и клубники \ кусочки ананаса \ грецкий орех \ чернослив

*Идеален для детских, свадебных и корпоративных тортов.

Торт с черносливом

Три слоя нежного бисквита соединяются сметано-ванильным кремом с добавлением кусочков чернослива. Очень вкусно! Для любителя вкуса «чернослив в шоколаде» можем порекомендовать наш шоколадный крем с добавлением чернослива.

Читайте также:  Пудреница как пишется и почему

*Рекомендуем всем любителям чернослива.

Шоколадный торт

Ванильный или шоколадный бисквит пропитанный сиропом и прослоенный очень вкусным шоколадным кремом.

*Для любителей классического шоколадного торта.

Для придания вкусовых оттенков, предлагаем следующие наполнители к шоколадному крему (+100р. к цене 1кг. торта): банановое пюре \ кусочки свежего апельсина \ кусочки чернослива (всеми любимый вкус «чернослив в шоколаде») \грецкий орех\ вишня в ромовом сиропе

Апельсиновый торт

Низкокалорийный. Настоящий апельсиновый фреш! Для любителя сочного цитрусового вкуса. Бисквит с апельсиновой цедрой, ароматный, воздушный крем с кусочками свежего апельсина.

Банановый торт

Мягкий, пропитанный бисквит, воздушный крем с бананами. Ничего лишнего, все натурально. Рекомендуем сочетать банановое пюре и с шоколадным кремом.

Персиковый торт

Бисквит пропитанный сладким сиропом. Такой торт нежный и вкусный, на основе йогуртового крема и персикового пюре с кусочками персика. Нотки вaнили и экзотических фруктов с центральным свежим вкусом персика. Хорошо сочетается с марципаном.

Торт Хрустящее пралине. Новинка!

Шоколадное пралине с хрустящей вафельной крошкой. Необычное и очень. вкусное сочетание нежного бисквита, шоколадного пралине с добавлением хрустящей вафельной крошки.) + 200р\кг. Высококалорийный.

Торт со сливочным кремом

Вкус знакомый с детств такой, какой готовят дома. Для этого крема мы используем только сливочное масло и только сгущенное молоко «Рогачевское», крем «тает во рту». Сочетается с орехами.

*Рекомендуем для небольших и не высоких тортов. Очень калорийный.

Источник

Готовый контент-план для соцсетей кондитера

Разбираемся, как вести соцсети кондитерской, чтобы посты были такими же свежими и аппетитными, как и торты.

Ольга Кочкина

Автор и редактор. Пишу об интернет-маркетинге, бизнесе, IT-сервисах для бизнеса, транспортной логистике и ВЭД.

Ольга Кочкина

Яркие и аппетитные фото работ — главное, но далеко не единственное орудие кондитера в соцсетях. Разбираемся, как вести аккаунт и какие форматы контента использовать, чтобы привлекать новых заказчиков и не терять контакт с текущими.

Осторожно — много примеров! В процессе чтения возможны неконтролируемые забеги до холодильника.

Специфика контента в соцсетях кондитера

Как и салоны красоты, кондитерская ниша отлично подходит для продвижения в соцсетях — динамичный рабочий процесс и красивый видимый результат, которым клиенты с удовольствием делятся на своих страничках.

Мы не говорим, что для юридических или бухгалтерских услуг SMM бесполезен, это не так. Но то, что кондитерам проще с визуалом — факт. Однако без нюансов, которые стоит учитывать для успешного продвижения, и тут не обошлось.

Горячий спрос. Новые посетители и подписчики часто заходят на страницу кондитера, потому что ищут торт прямо сейчас. Им пока не интересен информационный контент. Но это не значит, что в ленте нужно постить только отзывы и примеры работ. Просто стоит позаботиться, чтобы у новых посетителей в поле зрения была важная для потенциальных клиентов информация — цены, сроки и другие условия, примеры, отзывы, ответы на частые вопросы. Соберите все это в актуальные Истории в Инстаграме. В других соцсетях для этого есть свои инструменты.

Актуальные Истории в Инстаграм-профиле кондитера могут выглядеть так

Конкуренция. Кондитеров в соцсетях, наверное, еще больше, чем специалистов по маникюру. И если последних часто выбирают по принципу «ближе к дому», то торт с доставкой можно заказать и из другого города. Поэтому, если вы делаете такую доставку, то конкурируете не только с кондитерами из соседнего дома, но и из другого региона.

Это осложняет борьбу за клиента, но позволяет использовать чужой опыт и успешные идеи для своего продвижения. Не пренебрегайте этой возможностью.

Широкая аудитория. Ситуации, в которой может понадобиться торт на заказ, периодически происходят у всех — юбилей мамы или генерального директора, свадьба, рождение малыша в семье брата или подруги. Очередным клиентом может оказаться домохозяйка, врач или генеральный директор крупной фирмы. Это нужно учитывать, составляя контент-план.

Экологичность и безопасность. Многие предпочитают торты ручной работы магазинным не только из-за их красоты и уникальности, но и из-за экологичного и безопасного состава. Если вы используете только натуральные ингредиенты, это ваше конкурентное преимущество. Об этом стоит говорить в постах и Историях.

Есть что показать. Как мы уже сказали выше, результат работы кондитера не только вкусный, но и эстетичный. А на видео рабочего процесса можно залипнуть не хуже, чем на ролике художника. Используйте это, чтобы создавать привлекательные и вовлекающие посты.

Динамичные ролики на высокой скорости позволяют понаблюдать за процессом и увидеть результат до того, как надоест смотреть

Типы контента для соцсетей кондитера

По моим наблюдениям многие кондитеры ведут свои странички сами и часто ограничиваются фотографиями тортов и пирожных с коротеньким текстом или без него.

Такие посты, безусловно, привлекают внимание потенциальных клиентов. Однако они не формируют доверие, да и подписываться и следить за вами особо не за чем. А значит, когда торт понадобится в следующий раз, клиент может обратиться к любому другому кондитеру с таким же безликим аккаунтом.

Чтобы формировать доверие потенциальных покупателей и собрать вокруг себя комьюнити людей, которые при слове «торт» будут сразу вспоминать о вас, стоит задействовать все типы контента — продающий, вовлекающий, информационный, развлекательный и образовательный. Рассмотрим подходящие для странички кондитера форматы с примерами из этой ниши.

Примеры работ

Тип: продающий контент.

Фотографии изделий в аккаунте должны быть обязательно. Но одна фотография с фразой «3000 руб., заказы в Директ» и десятком хештэгов — это скучно. Как минимум можно рассказать, из чего сделан торт, чтобы читатель мог оценить, насколько ему понравится вкус.

Красивая картинка — хорошо, но именно описание вызывает желание попробовать. Ссылка на пост

Чтобы продемонстрировать свое мастерство оформителя, выбирайте необычные и оригинальные работы. Если вы готовите по 20 тортов в неделю, не все они должны быть в ленте. Выбирайте торты с интересной концепцией, сложными элементами декора. А популярные стили оформления добавьте в актуальные Истории, чтобы потенциальный покупатель смог быстро их найти.

Такой шедевр не может остаться незамеченным в ленте. Ссылка на пост

Не забывайте о видеоконтенте. Ролики позволяют показать товар со всех сторон. Можно просто записать обзор с разных ракурсов или сделать мини-фильм с этапами приготовления торта, как в посте ниже.

Залипательная история происхождения одного тортика 😉 Ссылка на пост

Ваш продукт выглядит красиво снаружи и аппетитно изнутри. Поэтому показывать торты в разрезе — хорошая идея. А записав процесс на видео, вы создадите интригу и обеспечите вовлеченность — интересно же, что там внутри.

Пример ролика с демонстрацией торта в разрезе. Ссылка на пост

Формат «примеры работ» никак не ограничивает текстовое содержание поста. Вместе с описанием состава вы можете рассказать, для кого и по какому случаю приготовили этот торт. Или вовлечь подписчиков в коммуникацию, задав вопрос или предложив угадать начинку.

Под примером работы с прямым вопросом вероятность получить больше комментариев выше. Ссылка на пост

Отзывы клиентов

Тип: продающий контент.

Отзывы, как и примеры работ, сильно влияют на решение о покупке. Когда видишь много постов с улыбающимися лицами, красивыми тортами и словами благодарности, веришь, что и с твоим заказом все будет в порядке.

Например, можно опубликовать фрагменты из переписки с клиентом, где он благодарит вас за вкус, дизайн, соблюдение сроков и присылает фотографии радостного именинника.

Обязательно спрашивайте разрешение опубликовать фрагмент переписки и фотографии. Ссылка на пост

Помимо скриншота из чата можно добавить в пост сами фотографии, если они есть. Попросите запечатлеть, например, процесс разрезания торта, сам торт в разрезе, виновников торжества.

Отзыв о работе кондитера с фотографиями торта на мероприятии. Ссылка на пост

Впрочем, в ленте отзывы встречаются редко. Распространенная практика — публиковать отзывы в Историях с последующим сохранением в блоке актуальных.

В Историях формат примерно тот же — скриншот переписки или поста с отзывом

Часто в Истории также добавляют благодарность за отзыв и тегают клиента. Ну а фото довольного клиента продаст эмоции и станет дополнительным подтверждением реальности отзыва.

Примеры отзывов клиентов в Инстаграм Историях на странице кондитера

Конкурсы, игры, акции

Тип: вовлекающий и продающий контент.

Как и в любой другой нише, частные кондитеры используют акции, чтобы получить больше заказов в периоды естественного спада продаж. Главное — создать предлог и инфоповод, чтобы и цену снизить, и продукт свой не обесценить. Если вы активно проявляете в профессиональном аккаунте свою личность и подписчики знают вас в лицо, поводом для акции может стать, например, ваш день рождения.

Продавать со скидкой можно не только сами торты, но и инфопродукты, если вы делаете платные мастер-классы. Ссылка на пост

Раннее бронирование — еще один вполне логичный и уже привычный повод для скидок. Особенно в преддверии такой горячей для кондитерской ниши поры, как новогодние праздники.

К новому году желающих заказать сладости становится больше, поэтому заблаговременная бронь — лучший способ не остаться без них в праздничную ночь. Ссылка на пост

В кондитерской нише распространен стандартный формат конкурсов — подписаться, лайкнуть, тегнуть друзей в комментариях и ждать результатов. Такая механика повышает активность под постом и привлекает новых подписчиков из друзей старых.

Читайте также:  Ремонтируемая машина как пишется

В качестве приза победителям можно использовать торт, капкейки или любую другую сладость из вашего арсенала. Ссылка на пост

После того, как вы объявите результаты розыгрыша, можно показать готовый подарок победителю. А еще — попросить его сфотографироваться с ним и выложить пост. Если вы частенько проводите такие конкурсы, фото победителя может вовлечь в них больше подписчиков.

При взгляде на фото так и хочется оказаться на месте победителя. Ссылка на пост

Чтобы повысить вовлеченность и активность подписчиков, не обязательно устраивать масштабные конкурсы с материальными призами. Тесты и игры, которые развлекают подписчиков, тоже хорошо справляются с этой задачей. А предложение отправить пост подруге может привлечь новых подписчиков.

Тест на кондитера — один из вариантов простой вовлекающей игры. Ссылка на пост

Рецепты и идеи

Тип: информационный контент.

Информационный контент — это то, ради чего клиенты и люди, которые просто заглянули в профиль, будут подписываться и оставаться в вашем инфополе. Рецепты и идеи для украшения сладостей — один из форматов такого контента.

Не бойтесь делиться своими секретами. Подписчики возьмут их, чтобы попробовать повторить или научиться. За тортом на торжественное мероприятие они придут к вам, потому что вы — профессионал.

Формат рецептов блюд прост и всем знаком — перечислите ингредиенты, опишите этапы, уточните нюансы.

Классический рецепт в Инстаграм-аккаунте кондитерской. Ссылка на пост

Можно выбирать рецепты из тех, которые вы не готовите на заказ. Делиться находками не только из кондитерских изделий или спросить, что интересно подписчикам.

Капкейки с семгой — не кондитерское изделие, но тоже интересное. Ссылка на пост

Не обязательно публиковать рецепты полноценных блюд — способы приготовления отдельных ингредиентов тоже подойдут. Особенно, если это ваше изобретение или вы добавили что-то свое в классический рецепт.

Рецепт бисквита в аккаунте кондитерской. Ссылка на пост

Отдельной рубрикой могут стать идеи декора для тортов и капкейков. Покажите, как вы делаете тех самых лебедей, от которых клиенты в восторге.

Короткое видео привлечет внимание, и его совсем несложно сделать. Ссылка на пост

Если элемент декора делается не за пару минут, опубликуйте видео на высокой скорости. Так вы покажете и процесс, и результат, и не заставите подписчиков смотреть получасовой ролик.

Видео на быстрой скорости — интересно, динамично и залипательно. Ссылка на пост

Мастер-классы и лайфхаки

Тип: Обучающий контент.

Если есть время, силы и желание можно пойти дальше и публиковать полноценные мастер-классы — видеоролики, на которых вы показываете, как сделать торт, пирожное или капкейк. Такой контент не только мотивирует подписываться новых и вовлекает старых подписчиков, но и дополнительно подтверждает ваше мастерство.

И настоящий мандарин рядом, чтобы показать, насколько похожими в умелых руках получаются пирожные. Ссылка на пост

Помимо мастер-классов по приготовлению полноценных блюд, можно публиковать небольшие ролики с лайфхаками — покажите, как получаются такие ровные и пышные цветы, например. Такой контент немного проще в производстве, но с задачами вовлечения и демонстрации мастерства справляется не хуже.

Интересный и, на первый взгляд, простой в исполнении декор для новогоднего торта. Ссылка на пост

Чтобы стимулировать подписчиков смотреть мастер-классы, анонсируйте их заранее и проводите в прямом эфире. Так вы сможете параллельно отвечать на вопросы в процессе.

Популярная тема — залог успешного мастер-класса. Ссылка на пост

Ответы на вопросы

Тип: вовлекающий, информационный и продающий контент.

Формат ответов на вопросы хорош тем, что у вас никогда не иссякнут темы для постов, независимо от того, задают их подписчики или вы придумываете сами.

Например, вы можете продумать и сформулировать вопросы, которые появляются у потенциальных клиентов, даже если они не всегда их озвучивают. Такие посты помогают побороть возражения и развеять страхи.

Так, этот пост мотивирует к заказу тех, кто опасается покупать пряники заранее. Ссылка на пост

В этой же рубрике можно публиковать ответы на вопросы, которые вам часто задают клиенты при обсуждении заказа — про сочетание вкусов, возможность сделать тот или иной декор, выбор веса торта. Так вы позаботитесь о потенциальных клиентах и отчасти избавите себя от необходимости по 100 раз рассказывать одно и то же.

А заодно можете подтолкнуть к обращению тех, кто спросить стесняется. Ссылка на пост

Еще одна идея — рассказать про ингредиенты и материалы, которые вы используете для декорирования изделий. Наверняка, вопрос «а какие варианты есть» задают регулярно.

Подробный ответ на этот вопрос может помочь кому-то определиться без вашей помощи. Ссылка на пост

Если собственных идей для контента в этом формате не хватает, разместите Историю с предложением задавать вопросы. С активной аудиторией можно получить много идей и забить контент-план на несколько месяцев вперед.

Юмор и ситуативный контент

Тип: развлекательный и продающий контент.

Для кондитерской ниши всевозможные праздники — это не только инфоповоды для постов, но и просто поводы для заказа тортика или пирожных. Поэтому ситуативный контент здесь бывает и развлекательным, и продающим.

Если вы готовите к празднику или событию тематические угощения, покажите их своим подписчикам. За некоторое время до праздника можно опубликовать рекламный пост с предложением заказать что-то вкусненькое. Особенно, если вы знаете, что на такую продукцию есть спрос, и начинаете готовить заранее.

Если свежих фото не бывает, можно припасти несколько с прошлого года 😉 Ссылка на пост

В сам день X дополните фотографиями работ поздравительный пост. Конечно, все, кто хотел уже заказали. Но кто-то может отмечать праздник с опозданием или запомнить идею подарить ваши сладости для будущих праздников.

Набор пирожных с цветами и поздравлениями может стать хорошим подарком или дополнением к нему. Ссылка на пост

Ответы на вопрос «Что подарить» тоже неплохой способ подсказать подписчикам, что ваш продукт подходит в качестве презента на тот или иной праздник. Особенно, если вы подготовили нечто особенное.

Идеи подарков в Инстаграм аккаунте кондитерской. Ссылка на пост

Еще одна идея в копилочку — в начале каждого месяца публиковать подборку памятных дат и праздников. Так можно дать полезную информацию подписчикам и лишний раз напомнить о ваших услугах.

Подборка ноябрьских праздников в аккаунте кондитера. Ссылка на пост

Тематический юмор, необычные фотографии и интересные факты из сферы кулинарии и кондитерского дела могут разбавить ленту и вовлечь подписчиков в дискуссию.

Огромный торт в виде крокодила — чем не повод выразить свое мнение в соцсетях. Ссылка на пост

Бэкстейдж

Тип: развлекательный и продающий контент.

Посты, в которых вы показываете свои рабочие будни, решают сразу несколько задач:

На первый взгляд кажется, что найти идеи для такого контента непросто. На самом деле они вокруг вас. Вы каждый день делаете что-то, что вам кажется рутиной, но может быть интересно подписчикам. Например, можно показать весь процесс сборки торта на высокой скорости, а заодно поделиться простым и вкусным рецептом.

Невозможно оторваться, пока не досмотришь до конца. Ссылка на пост

Придумали новую начинку? Расскажите подписчикам и на видео покажите, как она выглядит в процессе приготовления торта. Вместо ролика с полным процессом приготовления на высокой скорости можно скомпоновать видео из фрагментов в нормальном режиме.

От коржей до готового торта. Ссылка на пост

Если процесс приготовления занимает много времени, разбейте его на два поста. В первом покажите сам этап приготовления, во втором — результат. Это особенно актуально, если между этими этапами продукт или его фрагмент должны полежать в холодильнике.

Можно сообщить, что результат будет на следующий день, чтобы создать интригу. Ссылка на пост

Пример матрицы контента для кондитера

Шаблон матрицы контента с примером контент-плана на две недели можно скачать в Google Таблицах. Чтобы у вас появилось больше своих идей, мы подготовили максимально разнообразный план. А поскольку статья выйдет в декабре, немного учли новогоднюю тематику.

Пример матрицы контента в соцсетях для кондитера

Дополнительные рекомендации

Напоследок — несколько советов, которые помогут сделать ваш контент еще более разнообразным и интересным для подписчиков и потенциальных клиентов.

Используйте разные визуальные форматы. Одиночные фотографии и галереи, видео в постах и Историях, бумеранги — вариантов много. Используя и периодически чередую их все, вы сможете создать нескучный аккаунт и привлекать больше внимания в ленте.

Не частите с постами. Как мы уже говорили десяток одинаковых фото разных тортиков в ленте может надоесть вашим подписчикам. Одного поста в день с чередованием рубрик и форматов будет достаточно.

Реагируйте на негатив. В аккаунтах кондитеров мне встречались преимущественно позитивные и нейтральные комментарии, но от негатива в интернете никто не застрахован. Рекомендации стандартные — не удаляйте комментарии, не опускайтесь до оскорблений и отвечайте с достоинством. Всерьез стоит воспринимать только реальные претензии клиентов, остальное можно парировать или перевести в шутку.

Используйте новый формат гайдов в Инстаграм, когда он станет вам доступен. С его помощью удобно формировать каталог вкусов и вариантов оформления тортов из постов, которые вы уже опубликовали. Новые фотографии можно добавлять по мере публикации.

Источник

Простыми словами о самом интересном
Adblock
detector